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Dans cet exercice une formule permet de calculer le poids de chaque ingrédient, pour une recette d'un plat méridional, en fonction du nombre de personnes. La principale difficulté est la recopie de la formule vers la droite. Ci-dessous la recette complète.
Ce plat est délicieux le lendemain, bien froid. On le déguste avec des oeufs durs, des anchois (de Collioure, c'est encore mieux !), quelques olives noires, un assaissonnement de vinaigre de Banyuls (on en trouve au Cellier des Templiers, à Banyuls, mais un autre bon vinaigre convient aussi). |
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